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今回は果物に含まれる糖分「果糖」についてのお話です。
糖質という言葉は最近よく目にすると思いますが実は様々な種類があります。その例としてブドウ糖や果糖、ショ糖があります。果物はこの中でも果糖が多く含まれています。
果糖は血糖値の上昇速度が遅いといわれています。これによって血糖値を下げるために出動されるインスリンの分泌が少なくなります。インスリンは脂肪合成を高め、脂肪分解を抑制するといわれています。したがって組織で脂肪が蓄積されにくいという原理になるのです。